曾看到一篇文章说：“食物面前，可时时思之，亦可贪之，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，细细回味，魅力不凡吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，我们的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！

清炒牛排

准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、生粉、红糖。

(资料图)

制作步骤：

1、姜切片，蒜切末，葱切末，泰红辣椒切小块，牛肉切小块洗净，抹上薄薄的一层生粉待用；

2.锅烧热倒油，放入牛排翻炒至熟，盛出；

3、烧热干净的平底锅倒油，加入姜、蒜和红辣椒爆香，加入适量酱油和红糖炒匀，倒入少量水，转中火继续炒香煮两分钟，然后关火做酱汁，拌匀后把酱汁倒在牛排上面，最后撒上一些葱花即可上桌。

酸丸子砂锅

材料：丸子、蘑菇、蔬菜、西红柿、红葱头、番茄酱、白醋、盐、生抽、食用油。

实践

1.市场上也有提前做好的丸子。香菇、西红柿洗净后可以切片切丁。准备一些蔬菜、香料和大葱。

2、锅里放油预热，放入小葱翻炒片刻。加入肉丸并炒几次，加入番茄和番茄酱。加入适量的水，烧开后加入生抽和白醋。

3.中小火煮10分钟，加入香菇烧开。加入青菜，加少许盐煮熟，一锅酸咸开胃菜和米饭就做好了。

马香凤爪

材料：凤爪400克，小米椒3个，干辣椒5个，花椒1把，蒜6瓣，姜6片，大葱、小葱。生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、盐少许、白糖1勺

实践：

1、鸡爪剪去指甲，洗净，锅里烧开水，放入鸡爪，焯水捞出。

2、先用冷水浸泡一会儿，然后晾干备用。锅烧热后，锅内放油，加入小米椒碎、干辣椒5个、花椒一把、蒜头6瓣、姜片6片爆香，加入白糖1勺翻炒直到变成褐色。3、倒入凤爪翻炒片刻，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、半汤匙料酒、少量盐炒匀，然后加入一大碗水。煮沸，然后转为中火煮沸。继续煮，直到鸡爪开始变色！煮至汁液开始聚集，加入葱和小红葱煮一会儿，然后从锅中取出，就完成了

秘制可乐鸡

材料：鸡肉500克，芒果1个，可乐1罐，青红椒各适量，洋葱半个，料酒1勺，大料半个，盐1勺，油适量

实践：

1、整只鸡剁碎，鸡块洗净。

2.开水焯去多余的油和污垢。

3、洋葱切条，姜切成片，锅内放少许油，烧热，将洋葱丝放入锅内爆香。

4.将鸡肉倒入锅中继续煮。

5、加少许料酒（或白酒）炒熟，放入姜片，倒入可乐加半个大料。倒入适量生抽，大火烧开后转中小火焖煮鸡肉。

6、芒果去核，挖出果肉，切块待用，青红椒切丝。

7、锅里的汤快收干后，加盐调味，倒入青红椒快速煮熟。

8.最后加入芒果关火，翻炒均匀后捞出。

混合杏鲍菇条

材料：杏鲍菇、酱油、香油、大蒜

做法：1、将大蒜磨成泥备用。

2、杏鲍菇洗净，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3、蒸好的杏鲍菇放凉，用手将杏鲍菇切丝。

4、取一小碗，加入适量生抽、香醋、盐和蒜泥调成酱汁。

5、将调好的汁倒在切碎的杏鲍菇上，搅拌均匀。

红烧鸡翅的小贴士

原料：鸡翅尖300克。酱油、姜片、蒜片、白糖各15克，大料、桂皮、干辣椒各5克，卤水适量。

实践：

1.鸡翅尖洗净

2、水烧开后，油热锅，倒入姜片、蒜片腌制好的鸡翅尖炒香，再倒入鸡翅尖翻炒至金黄色。

3.倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，加少许水！水开后，可以用小火慢慢腌制一个小时。

4.直接从锅里拿出来

回锅肉

材料：猪蹄2只，蒜苗2粒，姜1片，八角2粒，老抽1茶匙，葱1根，白醋1汤匙，白酒2茶匙，豆豉1茶匙，豆豉2茶匙郫县豆瓣酱、糖2茶匙、植物油适量

实践：

1、将买回来的猪蹄用清水浸泡15分钟，水中加入1汤匙白醋，葱姜切段待用。

2、用刀刮去猪蹄上残留的细毛，然后用开水烫两次，去除猪蹄上的血渣和杂质，最后冲洗干净。

3.将洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱、姜，加入2茶匙白酒，最后加入一大碗热水。4、高压锅盖上盖焖1小时后，将炖好的猪取出，稍微放凉，捞出骨头，切成小块。蒜苗洗净切块，姜切碎，豆豉切碎，锅内放油。

5、油热后，将豆豉和郫县豆瓣酱放入锅中翻炒。炒红油后，加入切碎的姜。关火前，将蒜苗放入锅中，翻炒均匀。

蒜蓉白肉虾

材料：虾仁300G，猪肉适量，蚝油5G，味精3G，红油20G，料酒10G，蒜泥15G，盐2G，鸡粉5G，姜少许，葱少许

做法：1、大虾洗净，最好去掉虾骨和嘴巴，加点料酒、葱姜花椒腌一会。

2.将虾焯水。

3.取出备用。

4、猪肉可以煮熟放凉切片，也可以买现成的肉片。我买的肉片省事了。

5.过冷水烫熟。

6、将蒜头、料酒、盐、酱油、红油、味精、鸡精混合成汁

7.将肉片和虾肉摆好，淋上汁即可上桌

丝瓜碎椒

主料：丝瓜170克

辅料：花椒1汤匙、油2汤匙、盐0.5茶匙、味精0.5汤匙

实践：

1、丝瓜去皮洗净切块。

2、锅中加入2汤匙油烧热，放入切好的丝瓜片炒香。

3.然后加入适量的水炒熟。炒至熟。

4.然后加入1汤匙剁椒。加盐0.5勺，加入味精0.5勺，尝味搅拌均匀，即可食用。

黄瓜鸡丝

材料：鸡胸肉1块；0.5根胡萝卜；1个黄瓜；2个混沌辣椒；1挂花椒；洋葱;蒜;生抽；糖;盐;植物油;辣椒油;胡椒油；

实践

1.鸡胸肉洗净，连同红萝卜一起放入水中，开小火煮约10分钟至鸡胸肉熟透。你怎么知道肉是否煮熟了？只要筷子插到最粗的地方，就能轻松撕成碎片，而且里面没有红色，就好了。不要煮太久，否则肉会变老。（胡萝卜喜欢生吃的就不要煮了）可以在水里加点姜片和大葱去腥味。

2、将肉块取出，浸入冷开水中。冷却后沥干水分，撕成条状。将它放在一个大容器中，以便稍后摊开和混合。

3.将胡萝卜和黄瓜磨碎。混沌花椒、杭州花椒、大葱、蒜末。加入一勺糖和两勺生抽（胡萝卜煮熟后加入，生的在这一步加入）。

4、生抽不要加太多，不然拌出来的颜色不好看，而且咸度不够，加少许盐。将之前的辣椒、小葱和大蒜放在上面。

5.用微波炉加热约20-30毫升的植物油，一定要加热到高温，然后倒在洋葱和大蒜上。这个过程的目的是去除一些洋葱和大蒜的辛辣味。加入两茶匙辣椒油。

6、加入两汤匙花椒油，拌匀，拌匀，最后放入胡萝卜丝，略微拌匀，装盘即可。

西兰花和胡萝卜炒香肠

材料：香肠100克、西兰花150克、胡萝卜1根、葱1段、蒜头2瓣、姜2片、花椒15粒、豆瓣酱1茶匙、豆豉1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙

实践：

1.西兰花分成小朵用盐水浸泡30分钟左右，洗净，香肠切成片，胡萝卜去皮切片待用；

2、锅里倒入油，油热到60%时，放入花椒爆香，加入葱姜蒜爆香，转小火，加入豆瓣酱炒红油；

3.放入香肠转大火炒熟，然后依次加入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀；

4.倒入生抽，加入豆豉，炒香，上桌前加糖提鲜。

皮蛋豆腐

配料：卤豆腐、皮蛋、香菜、洋葱、大蒜、红辣椒、辣椒油；

实践

1、豆腐切成麻将大小的方块，放入盐水中煮沸，待豆腐浮起后捞出，用冷开水浸泡后沥干备用；

2.皮蛋切丁，铺在豆腐上；蒜剁碎，加盐、糖、醋、生抽|、味精和少许冷白烧开，热油倒入盛有汁液的碗中；

3.撒上葱花和香菜，倒入一碗汁，加入红辣椒和辣椒油拌匀

糖醋排骨

材料：猫肉排骨1条、冰糖75克（白糖也可以）、酱油25克（包括生抽15克、老抽10克）、醋50克、醋25克料酒15克，大葱15克，煮熟的芝麻5克，姜片15克，油、盐适量。

实践：

1、排骨斩5厘米长的块，放入沸水中去血水；

2、排骨用料酒、酱油、姜、葱煮20分钟；

3.排骨蒸至酥脆（约30-40分钟）；

4、蒸好的排骨捞出备用，高汤用的姜葱取出备用；

5.锅中倒入油烧热至70%，放入排骨炸至金黄；

6、锅内留底油，烧开冰糖，加入清蒸排骨的高汤、老抽、醋和盐，放入排骨略煮几分钟；

7、待汤浓稠后，在锅中滴几滴醋，撒上芝麻。

芹菜炒大虾

原料：芹菜200克，虾仁240克，黑蘑菇50克，小米椒2个，姜丝3克，盐适量，淀粉少许，料酒几滴

实践：

1、准备好材料，虾仁提前去皮，加入少许淀粉和料酒静置半小时。芹菜切成3厘米长的段备用。

2.炒锅烧热，倒入食用油，加入小米椒和姜片炒香。

3.倒入虾，翻炒至虾肉稍微紧实即可，时间不要太长。

4.倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色

5.加入香菇和盐，煮十秒后关火，装盘。

可乐豆腐

原料

北豆腐150克、可乐400毫升、大蒜1瓣、丁香2瓣、月桂叶1片、八角1粒、酱油1茶匙、植物油适量。

实践

1.北豆腐切小方块。在热油锅里炸。

2、豆腐在油炸过程中膨胀。煮至表面呈浅褐色，然后取出。

3.炸豆腐长这个样子。有点像家庭版的炸豆腐。

4.将可乐倒入水壶中。加入切好的大蒜、丁香、月桂叶和八角，煮沸。

5.加入炸豆腐块。用酱油调味。

6.煮至汤汁收干。

干葱笋

原料

500克笋干，少许白洋葱

盐少许，酱油少许

1、如果是干的，先把笋干泡一下，泡到软了就洗干净。如果买的是泡过的笋干，那就把笋干倒入高压锅里，加点水，盖上压气，关上。置火上，自然沥干，倒出倒空备用。

2、热锅倒入适量食用油。待温度回升后，将葱白部分放入，炒出葱油，香味就出来了。3、将煮熟的笋干倒入锅中翻炒，拌入葱油的香味，加入酱油不断翻炒。4、盐适量后，倒入适量水，盖上锅盖烧开，装盘即可食用，味道超级好。

红烧鸭

原料：土鸭300克，小土豆150克，调料：西洋菜30克，酱油10克，芝麻酱20克，味精10克，鸡精10克，白糖5克，和35克秘制酱料。

实践：

1.小鸭子洗净，切成5厘米左右的方块。土豆去皮切块；

2、锅中加入植物油，加热至60%热度。加入鸭肉，加水翻炒。加入西洋菜，搅拌至香。加入料酒。加入高汤和土豆，将它们放入高压锅中煮5分钟，然后文火煮3分钟。捞出放入锅中沥干水分。磁盘。

百合丸子

做法：1、将百合一朵一朵撕开，洗净待用。把肉末揉成小丸子，用鲜百合一个一个包起来。

2、放入锅中蒸15-20分钟至熟。油、糖、酱油和蚝油一起煮至浓稠，然后浇在蒸好的百合球上！

垂涎欲滴的牛肉

材料红烧牛肉200克，芹菜段50克，红油50毫升，盐适量，生抽，味精，花椒油

做法是将芹菜段放在容器底部，再把炖好的牛肉片放在上面，倒入用盐、味精、花椒油、生抽、红油调制的辣酱即可。.

玉米粉蒸肉

材料：土豆、猪肉、酱油、盐、鸡精、蒜瓣、五香肉丝、米粉

实践

1.猪肉和土豆切厚片，剥去蒜瓣

2.将土豆、肉和蒜瓣倒入盘中，撒上五香粉蒸肉

3.加入香料、酱油、盐、鸡精拌匀

4.放入蒸锅蒸半小时

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