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1、清洁肠胃，黑木耳富含植物胶原蛋白、植物生物碱和大量活性酶。这些物质具有很强的吸附作用，能溶解和分解沙子、头发、金属屑、木屑、谷壳等不易消化的异物。日常生活中不小心摄入，然后排出体外。

2、结石的排泄。黑木耳中含有一种叫做植物生物碱的物质。植物生物碱可以促进消化道、泌尿道等腺体分泌物质，然后植物生物碱与这些分泌物一起催化结石，使肾结石或胆结石排出人体。

3、和有毒物质和减肥，黑木耳富含植物胶和一种叫多糖的物质。多糖是滋养身体的天然物质，而黑木耳含有大量的膳食纤维。在这些物质的共同作用下，可以促进胃肠蠕动，有助于人体肠胃中有毒物质的清除和排出，预防便秘，从而预防结肠癌。除有毒物质外，还能促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对脂肪的消化和吸收，有助于减肥和预防肥胖。

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